Как создать успешное меню для вашего ресторана

На курсы будут рассмотрены следующие вопросы:

• Как разрабо­тать эффектив­ное меню, отвечающее концепции ресторана 
• Как правильно подобрать формат и объем меню 
• Себестои­мость и ценообразо­вание 
• Объем меню 
• Ассорти­мент меню и его вариатив­ность
• Дизайн меню 
• Обновление меню 
• Успешный кейс по изменению меню 

Раздел 1: Практические советы по созданию и поддержанию успешного меню

• Лекция 1.1 Какое должно быть меню?
• Лекция 1.2 Ассортимент. Дизайн.
• Лекция 1.3 Как часто вводить изменения. Иерархия меню.

Раздел 2: Как ваше меню сделать еще более успешным: пример из жизни

• Лекция 2.1 Разбор меню "Винный базар"